美食菜谱： 香菇芹菜

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咸鲜嫩脆，香味宜人。

家常味

干炒

芹菜300克,香菇（鲜）50克

大葱25克,姜25克,料酒20克,白砂糖5克,盐10克,味精10克,胡椒5克,花生油50克,香油5克

　　1.将香菇洗净，放入碗中，加入部分料酒、盐、味精、胡椒粉、鸡汤、葱段、姜片，上笼蒸10分钟使其入味，取出，去掉老根，改刀切成丝，待用。
　　2.将芹菜去掉叶子和根，洗净，撕去老筋，用斜刀法将其切成丝，待用。
　　3.经剩余的葱、姜改刀同样切成丝。
　　4.锅烧热，加入油烧热，放入葱、姜丝煸出香味，加入芹菜丝煸炒至出香味，烹入余下的料酒，加入余下的盐、白糖、味精，放入香菇丝煸炒均匀，起锅时滴入少许香油即可装盘。