美食菜谱： 红牛腩

粤菜 补血食谱 青少年食谱 补虚养身食谱

此菜香滑可口，风味独特。

豆豉味

煮

牛腩（腰窝）600克

豆豉15克

味精2克,老抽8克,生抽8克,白砂糖8克,姜27克,八角4克,大蒜（白皮）8克,淀粉(玉米)3克,黄酒8克,花生油75克

　　1. 把牛腩用沸水滚至九成熟，取起斩成小方块；
　　2. 蒜切成茸备用；
　　3. 淀粉放碗内加适量水调成湿淀粉；
　　4. 烧锅落油，放豆豉、蒜茸、味精、老抽、生抽、白糖、姜、八角爆香，落牛腩，加黄酒，加二汤1200克煲熟，用湿淀粉打芡便成。