美食菜谱： 海米拌豆腐

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味道鲜香，口感软嫩。

咸鲜味

拌

豆腐(北)500克

虾米15克

香油5克,味精2克,酱油10克,大豆油10克,大葱10克,盐5克

　　1.虾米用开水200毫升泡半小时，捞出沥去水分；豆腐置大盘里，切成1厘米见方的块，放半小时后，除去水，轻放在一只深碗里。
　　2.味精、盐、麻油、酱油放在碗中调匀成作料汁。
　　3.豆腐放在佐料汁中，轻轻摇动，几分钟后把豆腐折回原碗中，如此反复四次，拌匀而不损坏豆腐棱角，然后放在大盘里。
　　4.从大盘中取出一些汁水，加葱花、虾米拌匀，浇在豆腐上即成。