美食菜谱： 海米拌海蜇丝

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味道鲜美，脆嫩爽口。

咸鲜味

拌

海蜇皮100克,虾米20克

黄瓜100克

大蒜（白皮）10克,姜5克,盐3克,酱油10克,醋10克,香油10克,白砂糖10克,味精2克

　　1.海蜇皮放凉水中发透，洗净，切成2厘米长的细丝，放在开水锅中烫一下即捞起，沥水，放盘内。
　　2.小海米洗净，放少量热水中泡发，捞出沥水；黄瓜洗净后纵向对开，去籽，横向切成寸半长的段，纵向切成薄片，再切成细丝，放在海蜇皮盘内拌和。
　　3.大蒜去皮，捣成泥；鲜姜洗净，去皮切成细末，待用。
　　4.姜末和蒜泥撒在海蜇上，酱油、精盐、白糖、醋、香油，和味精放小碗内调和成汁，撒上海米，再浇上调和汁即可食用。

　　海蜇皮：海蛰忌与白糖同腌，否则不能久藏。