美食菜谱： 花生菜脯家乡粒

私家菜

咸鲜味

熟炒

花生仁（生）120克,猪肉(肥瘦)120克,香干100克

甜菜叶60克,青椒50克,柿子椒50克

大葱10克,大蒜（白皮）5克,料酒10克,酱油10克,白砂糖10克,蚝油8克,香油5克,胡椒粉1克,淀粉(豌豆)5克

　　1. 花生放入慢火油中炸脆，盛起滴去油；
　　2. 甜菜洗净切粒；
　　3. 青红椒各切粒；
　　4. 猪肉洗净切粒加入酱油（生抽）5克、生粉拌匀，泡油待用；
　　5. 豆腐干用温水洗净切粒；
　　6. 烧红油锅，放入葱茸、蒜茸、豆腐干、甜菜爆炒片刻；
　　7. 加入猪肉、赞酒，将汁料徐徐加入，炒至汁干；
　　8. 加入青、红椒，花生、葱粒兜匀上桌。

　　因有过油炸制过程，需准备植物油约500克。

　　花生仁（生）：对于肠胃虚弱者，花生不宜与黄瓜、螃蟹同食，否则易导致腹泻。