美食菜谱： 花生豆干

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香咸鲜而微辣。

红油味

拌

豆腐干250克,花生仁（生）100克

大葱50克,辣椒油25克,盐10克,味精3克,植物油15克

　　1.将大白豆腐干现用开水煮透，凉后切成1厘米见方的丁，再用开水煮透捞出晾凉。葱白洗净，顺长剖开，再切成1厘米长的丁；花生仁用开水泡片刻，剥去红衣，用温油炸熟成浅黄色。
　　2.把豆腐干、葱丁、花生米和放在一起，加入盐、味精、辣椒油调拌均匀放在盘内即可。

　　原料中植物油15克是实耗量，因有过油炸制的过程，需准备植物油60克左右。

　　花生仁（生）：对于肠胃虚弱者，花生不宜与黄瓜、螃蟹同食，否则易导致腹泻。

　　此菜中富含蛋白质、脂肪及人体必需的氨基酸，能降低血糖、降低胆固醇。