美食菜谱： 莴笋拌蜇皮

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色泽鲜艳，脆嫩清淡。

清香味

拌

海蜇皮200克,莴笋300克

大葱5克,香油10克,盐5克,味精2克

　　1.将大葱去根洗净切成葱花备用；莴笋去叶去皮洗净切成细丝，放入碗中，用精盐拌匀略腌片刻后挤去水分。
　　2.海蜇皮放入清水中浸泡，洗去泥沙，捞起切成细丝，再与莴笋丝同放一盆内拌匀，撒入精盐、味精和葱花，淋入香油，拌匀装盘即成。

　　海蜇皮：海蛰忌与白糖同腌，否则不能久藏。