美食菜谱： 葱拌土豆

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味香质脆，酸甜微麻。

葱香味

炝

土豆（黄皮）300克

小葱50克

大豆油20克,盐3克,白砂糖4克,醋6克,味精1克,花椒2克

　　1.土豆去皮洗净后切成细丝，投入沸水锅中焯至断生，捞出放入凉开水中漂凉，取出沥干水分，放入盆内，撒入精盐拌匀；小葱摘洗干净后切成葱花，放在土豆丝上，加入白糖、醋和味精拌匀。
　　2.锅置火上，放入大豆油烧热，将花椒炸出香味后捞去花椒，趁油热浇在土豆丝上，凉后拌匀装盘即成。

　　糖尿病患者若按照该食谱制作菜肴，请将调料中的白糖去掉。