美食菜谱： 葱油海参

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软糯滑润，咸鲜香醇。

葱香味

炝

海参（水浸）400克

大葱50克

盐5克,味精2克,姜2克,料酒12克,白砂糖5克,胡椒粉2克

　　1.将葱去根洗净切成段；姜洗净切成片；水发海参洗净，切成4厘米长、2厘米宽的长方形薄片，放入盆内。
　　2.锅置火上，放入适量的清水烧开，放入海参、葱段、姜片和料酒焯熟，捞出沥干水，放入盆内冷却，撒入精盐、味精、白糖和胡椒粉，淋入热葱油，拌匀即成。

　　海参（水浸）：海参与醋相克；不宜与甘草同服。