美食菜谱： 鸡蓉丸子

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洁白松嫩，鲜美可口。

咸鲜味

煮

鸡肉100克

鸡蛋清50克,牛奶25克,玉兰片5克,香菇（鲜）10克

味精5克,鸡油15克,番茄酱5克,盐3克,黄酒10克

　　1. 鸡肉剁成细泥后用冷牛奶?开，搅入鸡蛋清调匀，然后加入精盐、水，用劲搅拌成浓糊，随后挤成丸子，放在沸水内微煮3分钟之后，捞出备用；
　　2. 锅置火上，加入鸡汤，将煮过的丸子放入，并在微火上煨焖10分钟，然后再加入玉兰片、香菇、精盐、味精、番茄酱、黄酒、鸡油，待沸后倒出即成。

　　鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。