美食菜谱： 浸草鱼

私家菜 补气食谱 补虚养身食谱 健脾开胃食谱

鱼肉鲜嫩，清爽可口。

葱香味

煮

草鱼500克

香菜50克

花生油50克,姜50克,酱油25克,大葱100克,盐2克,味精2克,胡椒粉1克,白砂糖5克,醋2克

　　1. 将草鱼用刀背拍头至死，刮去鳞，鳃，开膛取出内脏，冲洗干净放入盘内；
　　2. 香菜洗净，切成段；
　　3. 葱、蒜洗净，葱一半切丝，一半切成段；
　　4. 姜一半切成丝，一半切成块；
　　5. 将炒锅置火上，放入清水，烧开后，将鱼放入，加入精盐、葱段、姜块，大火烧开后，改用文火煮，使汤保持微开20分钟左右；
　　6. 鱼煮熟透后，捞出放鱼盘内，撒上葱丝、姜丝、胡椒面；
　　7. 取碗一只，放入酱油、味精、白糖、醋、胡椒面兑成调味汁，香菜段撒在鱼身上，将调味倒入锅里烧开，浇在鱼身上即成。

　　香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。