美食菜谱： 芥末牛排

私家菜 营养不良食谱 贫血食谱

牛排鲜嫩，沙司醇厚香辣，口味极佳。

香辣

烧

牛里脊肉150克

土豆（黄皮）20克,菜花20克,芦笋20克

黄油10克,芥末5克,番茄沙司70克,盐3克,胡椒粉3克,辣酱油3克,白砂糖4克

　　1.先做芥末沙司：法兰盘烧热，放入黄油，加入黄酒，再加入芥末粉，辣酱油，炒片刻，然后加入番茄沙司，撒少许盐和糖，炒匀，便成芥末沙司。
　　2.菜刀放平，将牛里脊肉拍薄。将芥末沙司放入法兰盘煮沸，放入牛排，烧上3分钟，不要把牛排烧老，然后装盘，盘边配些炸土豆条，花菜和绿芦笋等蔬菜，即可上桌。

　　芦笋：《食鉴本草》记载：“芦笋，忌巴豆”。