美食菜谱： 芥末小牛肉

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牛肉嫩滑，沙司醇厚香辣。

香辣

烧

牛肉（瘦）150克

西兰花20克,土豆（黄皮）50克,洋葱（白皮）10克,火腿10克

黄油20克,芥末10克,小麦面粉10克,盐3克,胡椒粉5克,白酒10克,辣酱油10克,白砂糖10克,植物油50克,番茄沙司70克

　　1.法兰盘上炉，加入黄酒、芥末粉、胡椒粉、辣酱油，炒片刻，然后加入勃朗沙司，炒匀，撒上少许盐和白糖，便成芥末沙司，备用。
　　2.用拍刀将牛肉拍薄，将土豆切成块，洋葱和腿切成丝。
　　3.法兰盘放少许油，烧热，放入土豆片，煎黄至塾，加入洋葱丝为香，再加上方腿丝，撒上盐和胡椒，并加入少许黄油，翻炒，然后装入盘中，作为配菜。将绿花菜煎熟，也作配菜。
　　4.在小牛肉上撒少许盐和胡椒粉，拌匀，粘上干面粉。法兰盘上炉，放入适量油，烧热，放入小牛肉，加少许酒，用文火煎黄至熟，倒入芥末沙司，烧片刻即可装盘上桌。免费