美食菜谱： 西湖鲜莲汤

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莲子鲜嫩，汤色明亮，清凉鲜甜。

清香味

煮

莲子150克

白砂糖200克,糖桂花5克

　　1.选用净鲜莲，挖去莲子，剥皮去心，用凉开水洗净，装碗加盖，入冰箱冷却。
　　2.锅中倒入清水烧沸，放入玫瑰糖再煮沸，撇去浮沫，冷却后，用纱布过滤，装入容器冷藏。
　　3.食用时，把汤汁倒入汤碗，放入莲子，撒上糖桂花即成。

　　玫瑰花糖的制作方法：
　　材料
　　鲜红玫瑰2朵，白砂糖100克
　　工具：木臼，深色瓶
　　做法
　　1、择下红玫瑰花的花瓣，花蕊及花萼都不要，将玫瑰花瓣洗干净。( 花店买的玫瑰花是不能食用，食品有专门有可食用玫瑰花）沥去多余水分，或用纸巾轻按，将水抹干；
　　2、将玫瑰花瓣和白砂糖全部放入木臼中，用石杵捣烂，10分钟左右后，一直捣到糖与花瓣融为一体，成为色泽艳紫、质地晶莹的团块；
　　3、捣好的玫瑰花糖装入带色的玻璃瓶中，装好瓶，封严瓶口，放于避光通风处存放。如果心急的话放几天就可以吃了，但越存花香越浓郁，吃时用小勺挖出，佐粥、做糕点、包汤圆都很棒。