美食菜谱： 西西里式煎腰部牛仔排

私家菜 补虚养身食谱 营养不良食谱

紫红色，鲜嫩肥滑。

咸鲜味

煎

牛排2000克

猪油（炼制）150克,黄油100克,白酒100克,辣酱油25克,盐5克,胡椒粉5克

　　1.将腰部牛仔排用刀拍平、撒上盐、胡椒粉拌匀。
　　2.煎锅烧热，加入猪油，把牛仔排煎至七八成熟时，滗出锅猪油，烹入酒，加入白脱油和清汁略炒一下，即可装盘（每客2块），浇煎下来的原汁沙司，旁边配些白脱油炒面条、炒刀豆即成。