美食菜谱： 贝茸燕菜

私家菜 延缓衰老食谱 美容菜谱 滋阴食谱 高脂血症食谱

甜味

溜

鲜贝100克

燕窝25克,鸡蛋清100克

白砂糖10克,盐2克,淀粉(玉米)4克,料酒5克,香油2克

　　1. 将干燕窝用温水泡发，捞出控干，洗净控水；
　　2. 鲜贝洗净，用刀背砸成细泥茸状；
　　3. 将鲜贝泥茸加少许水、蛋清、料酒、精盐拌匀，成鲜贝茸；
　　4. 炒锅添水，加料酒、精盐烧开，放入燕菜小火煮至燕菜入味，捞出挤净汤汁；
　　5. 炒锅添水烧开，将燕菜逐根蘸匀贝茸下入锅内氽透，捞出盛入碗内；
　　6. 将锅内清汤烧开，淋入香油，撒上熟芝麻，浇在燕菜上即可。

　　鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。