美食菜谱： 跳水兔

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咸鲜味

汆

兔肉450克

黄瓜100克

盐4克,辣椒(红,尖)10克,酱油5克,味精2克

　　1. 将带骨兔肉下入开水锅内煮熟，捞出去大骨，改刀切成菱形块；
　　2. 黄瓜洗净去皮，切成和兔肉大小相同的块；
　　3. 小辣椒切成圈，放入老泡菜精盐水中，加精盐、酱油、味精调匀制成味汁装小碟；
　　4. 将兔肉块、黄瓜块穿在竹签上，整齐地码在盘中，配味碟即可。