美食菜谱： 鲽鱼煲

私家菜 营养不良食谱

咸鲜味

煮

鲽960克

大蒜（白皮）120克

香菜10克,盐5克,味精2克,胡椒粉3克

　　1. 蒜子去薄衣，原粒炸香候用；
　　2. 鲽鱼弄净，斩件，加味拌腌过；
　　3. 烧热瓦缸，下油，爆过蒜子，加入鲽鱼同爆，洒下烧酒（白酒），加入碗半清水，调味，加盖焖煮着，十二分钟后便熟，加香菜、胡椒粉上席。