美食菜谱： 鸡蛋松

私家菜 甜品/点心

味道鲜香，蛋松嫩软。

原本味

拌

鸡蛋260克

花生油30克,盐5克,料酒5克,味精2克

　　1. 鸡蛋打入碗内用筷子打散，加入料酒、精盐搅拌打匀；
　　2. 炒锅置火上烧热后倒入花生油，油热后将鸡蛋慢慢倒入笊篱，使蛋液通过笊篱的细孔漏入热油中，并用筷子轻轻拨动油中的蛋松；
　　3. 见蛋松在油中漂起，用笊篱将蛋松捞出，沥尽油，放在盘内，加入味精拌匀即可。

　　调料中的花生油作炸料用，所以宜准备比实际消耗量多一些。

　　鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
　　免费