美食菜谱： 椰蓉牛肉

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酱香味

酱爆

牛里脊肉300克

椰蓉50克

盐2克,料酒5克,鸡精3克,大葱10克,姜5克,黄酱20克,白砂糖5克,花生油25克,酱油3克,香油5克

　　1. 将牛肉切成块，放入开水中煮透，捞出，放入盆中，加入精盐、料酒、葱段、姜片、鸡汤拌匀，上笼蒸1个小时，取出放凉。
　　2. 将蒸好的牛肉块放入热油锅中炸至酥脆，捞出沥干油。
　　3. 坐锅点火倒油，油热后放入黄酱、白糖、酱油、料酒、鸡精、鸡汤，用微火将黄酱炒至发黏至枣红色时加入牛肉块，翻炒均匀，淋入香油，盛入盘中，撒上椰蓉即成。

　　1.因有过油炸制过程，需准备花生油600克。
　　2. 牛肉炸时掌握好油温，急火快炒，酱香浓郁。

　　此菜能够补充蛋白质、脂肪、钙、磷、铁和维生素，特别是人体必需的氨基酸，常食用可安神益气，强壮筋骨。