美食菜谱： 水萝卜拌蜇皮

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萝卜脆嫩，清香酸甜。

酸甜味

拌

海蜇皮200克,水萝卜200克

香油8克,酱油10克,醋5克,盐2克,味精1克,姜5克,白砂糖5克

　　1. 姜洗净去皮切成丝备用；
　　2. 水萝卜去根和皮，洗净后切成细丝，放入盆内，加入精盐拌匀腌制片刻，沥去水分；
　　3. 海蜇皮洗净后放入凉开水中浸泡半小时；
　　4. 刮去黄衣后切成细丝，再用凉开水冲洗干净，捞出沥干水分放入碗内；
　　5. 放入白糖、酱油、味精和醋，拌匀后放在水萝卜丝上，撒入姜丝，淋入香油，拌匀即成。

　　海蜇皮：海蛰忌与白糖同腌，否则不能久藏。
　　 水萝卜：服用人参、西洋参时不要同时吃萝卜，以免药效相反，起不到补益作用。