美食菜谱： 炸海藕丸

私家菜 健脾开胃食谱

海带清香，藕丸鲜嫩。

炸烧味

碎屑料炸

海带(鲜)100克,莲藕100克,胡萝卜100克,荸荠100克

芝麻20克,小麦面粉50克,面包屑30克,鸡蛋60克,盐2克,味精3克,大葱15克,色拉油50克

　　1.水发海带、鲜藕、胡萝卜、荸荠洗净；藕、胡萝卜、荸荠去皮，剁碎成细粒，与葱花盛在碗中，加芝麻、面粉、盐拌匀，搓成小圆球状；海带切剁与面包屑，面粉拌和均匀，加水调成厚浓糊，海藕圆球撒一些面粉，并涂上鸡蛋糊，再放入厚浓糊内蘸一下。
　　2.锅放中旺火上，倒入色拉油烧至七成热，放入海带藕球炸至成熟，色黄起锅，可蘸调味料食之。

　　因有过油炸制过程，需准备色拉油700克左右。