美食菜谱： 炸牛舌

私家菜

色黄，味香，外脆里软。

炸烧味

干炸

牛舌125克

鸡蛋20克,面包屑25克,植物油50克,小麦面粉25克,胡椒粉1克,盐2克

　　将牛舌片成3片，撒上胡椒、精盐，蘸上面粉、鸡蛋，滚上面包粉，用手压实，往油锅放入植物油，上火烧热后，将牛舌下入，粘炸至两面呈金黄色起锅即可。

　　1.上菜时，可将炸土豆积条、煮红菜头丁、煮胡萝卜加热，与牛舌分摆在一个盘内，往蔬菜上浇上红少司即可。2.因有过油炸制过程，需准备植物油约500克。