美食菜谱： 煮五香花生

私家菜

花生味道鲜美，清香适口，是下酒佐粥好菜。

五香味

煮

花生500克

花椒3克,八角3克,茴香籽[小茴香籽]3克,桂皮2克,大蒜（白皮）5克,盐3克

　　1.把花生洗净，将每个花生尖捏开一个小口，放入盆内，加入盐、花椒、八角、茴香、桂皮、适量水(水量浸没花生为度)。
　　2.剥去蒜皮、洗净、拍碎，放入泡花生的缸中充分搅拌，使盐溶化，浸泡一昼夜。
　　3.将花生连同盐水、香料一起倒入锅中，置旺火上煮开，改用中火煮半小时。
　　4.将煮好的花生捞出，控干水分晾凉，放太阳下摊晒至七八成干，即可装盘。

　　大料又称八角

　　花生：对于肠胃虚弱者，花生不宜与黄瓜、螃蟹同食，否则易导致腹泻。