美食菜谱： 煮鸡大米饭

私家菜 补气食谱 补血食谱

咸鲜味

煮

鸡1200克

稻米250克,洋葱（白皮）30克,胡萝卜25克,奶油50克

胡椒3克,盐5克,味精2克

　　1. 将大米洗净，加精盐，味精，水适量，焖成饭；
　　2. 元葱（洋葱）一半，胡萝卜切片，放在热炉板上烤成黑红色；
　　3. 将鸡收拾干净，剁去头，颈，爪和翅尖，放入焖罐，加适量的水，精盐，树叶，胡椒粒，元葱片，胡萝卜片煮一小时左右；
　　4. 熟后取出，剁成十块，放入煎盘，加清汤，精盐，味精烧开调好口味，大米饭用奶油，元葱丁拌均装在鱼池盘的一侧，煮好的鸡块放在盘中，浇上原汤，再浇奶油即成。

　　稻米：唐•孟诜：“粳米不可同马肉食，发瘤疾。不可和苍耳食，令人卒心痛。”
　　清•王盂英：“炒米虽香，性燥助火，非中寒便泻者忌之。”