美食菜谱： 煨烧牛肉

私家菜 气血双补食谱 补虚养身食谱 术后食谱

色黄透明，肉烂味香。

咸鲜味

煨

牛肉(肥瘦)1000克

大葱10克,姜10克,白砂糖50克,酱油35克,料酒25克,桂皮3克,八角4克,胡椒粉1克,植物油75克

　　1.牛窝骨筋用温水洗净，用刀切成3厘米见方块。
　　2.放入五成热的油锅内，爆炒成金黄色，加入料酒再炒，随后加入清水（浸没牛肉），并把葱、姜、桂皮、八角以及白糖、酱油放入，盖好，移到温火上煨烧二三小时。
　　3.烂后盛盘，撒上胡椒粉即成。