美食菜谱： 红椒腊牛肉

私家菜 气血双补食谱 补虚养身食谱 健脾开胃食谱

红、绿、褐三色杂，牛肉柔韧，香辣味浓。

香辣

烤

腊肉(生)250克

辣椒(红,尖)100克

青蒜50克,酱油5克,盐1克,香油3克,花生油100克

　　1.将腊牛肉洗净，切成小段，置碗中，上笼蒸1小时，取出顶刀切成薄片；鲜红辣椒洗净，去蒂、去籽，切成小片，青蒜洗净切段。
　　 2.炒锅上旺火，放入花生油烧热，下鲜红辣椒炒两下，加盐、酱油、放入腊牛肉片，青蒜段略炒片刻，淋入麻油炒匀装盘即成。

　　腊牛肉一定要蒸熟蒸透，切时一定要顶刀切，切片要薄而均匀。