美食菜谱： 鸡蛋酿苹果

私家菜

外焦里嫩，利于消化。

炸烧味

包卷炸

鸡蛋150克,苹果300克

香菜30克

猪油（炼制）5克,小麦面粉20克,植物油20克

　　1.将苹果洗净，切成两半，挖去果核，呈凹形，用净水浸泡待用；把鸡蛋放入碗内，打散备用。
　　2.炒锅上火，倒入熟猪油烧热，将鸡蛋倒入炒熟，搅碎，装入凹形苹果内，再将两半苹果合拢。
　　3.面粉用水调成面糊，将装入鸡蛋的苹果挂上面糊，放入九成热的油中炸10分钟后取出，入盘时放些香菜末即成。

　　因有过油炸制过程，需准备植物油约300克。

　　鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
　　 苹果：苹果忌于水产品同食，会导致便秘。
　　香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。