美食菜谱： 黄金卤味

私家菜 贫血食谱

咸鲜味

炖

鸡蛋500克,豆腐干150克,鹌鹑蛋200克,猪肉(肥瘦)500克

白砂糖10克,料酒20克,盐5克,酱油10克,大葱5克,大蒜（白皮）5克

　　1. 所有的蛋用冷水煮开，改用小火煮约20分钟后熄火，用冷水泡凉；
　　2. 待凉后，用筷子轻轻敲破蛋壳；
　　3. 沿着裂缝小心剥壳；
　　4. 先在油锅里炸香猪肉至焦黄，再加入葱蒜调味料、料酒，卤包，烧开后改小火慢炖，最后将豆腐，蛋加入，卤至入味。

　　卤味的味道是绝对不用提了，卤汁可以卤翅，腿，内脏，卤一锅就可以吃得很丰盛。

　　鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。