美食菜谱： 鲍鱼海参煲

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咸鲜味

炖

海参（水浸）640克

鲍鱼50克

姜5克,大葱15克,蚝油10克,味精2克,盐4克,白砂糖2克

　　1. 浸开的海参，洗净，放入姜、葱锅水内滚过二十分钟，取起切件；
　　2. 鲍鱼开罐取出，切片候用；
　　3. 烧热瓦缸，下油，放入姜，蒜爆过，倾下清水，放入参先煲熟；
　　4. 二十分钟后，用蚝油、味精、盐、糖调适味，放入鲍鱼搅匀，下些粉芡，熟油即成。

　　海参（水浸）：海参与醋相克；不宜与甘草同服。
　　鲍鱼：鲍鱼忌与鸡肉、野猪肉、牛肝同食。