美食菜谱： 松脆海蜇

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松脆可口，酸甜带咸。

清香味

拌

海蜇皮400克

酱油10克,醋10克,白砂糖5克,姜5克,大葱4克,大蒜（白皮）3克,香油5克

　　1. 海蜇放入清水中浸泡一小时后，除去杂物和异味，洗净，放入盆用沸水冲泡片刻，使海蜇面积缩小，厚度增加；
　　2. 然后切成细丝，再用温开水冲洗一遍，放入盆内；
　　3. 葱和姜分别洗净后均切成细丝；蒜去皮洗净后捣成蒜茸；
　　4. 葱姜丝和蒜茸一起放入海蜇碗内，加入酱油、白糖、醋和香油，拌匀装盘即成。

　　海蜇皮：海蛰忌与白糖同腌，否则不能久藏。