美食菜谱： 桂圆酥皮汤

美味粥汤

圆糯米 1/4杯 桂圆干 2大匙 起酥皮 2张 糖 2大匙 水 4杯 蛋黄 1个

　　(1)将圆糯米洗净加入水4杯放入电锅蒸（外锅放1又1/2杯水），蒸好后再焖15分钟。
　　(2)桂圆干去壳与糖一起放入作法(1)搅拌，外锅再放入1/2杯水，蒸好取出倒入汤杯中。
　　(3)汤杯口抹上少许水，将1张起酥皮置于汤杯口上压紧，用刷子将蛋黄刷在起酥皮表面。
　　(4)烤箱预热至180～200℃，放入作法(3)材料，烤15分钟至酥皮表面呈金黄色。