美食菜谱： 花生牛肉汤

美味粥汤

牛腿腱肉六百克,花生仁一百六十克,淡奶一小罐,陈皮一小块,姜二个,红枣十二个,盐半茶匙,清水十四碗。

　　(1)陈皮浸软，刮去内层；
　　(2)红枣去核洗净把红枣、花生、陈皮、清水同放直身瓦煲内烧滚，下牛肉烧滚后改文火煲三小时，至牛肉够软时，注入淡奶，以盐调味即可。
　　贴士:
　　(1)此汤补血奍颜，花生最好连衣煲煮(注：花生生痰)。
　　(2)牛腿腱肉即为牛的前腿瘦肉，肉质滑嫩，除煲汤外还可炒、炆、蒸等。