美食菜谱： 菊花鲈鱼羹

美味粥汤

鲈鱼半条,白菊花1朵,冬笋1支,草菇40克,豆腐半盒,姜片2片,青葱1根,高汤1大碗盐半大匙,胡椒粉少许,料酒适量,水淀粉3大匙

　　①鲈鱼洗净，加姜、葱、酒蒸熟后拆肉备用；豆腐切小丁。
　　②冬笋先煮熟再切片；草菇片薄片，并以热水汆烫备用。
　　③所有材料(菊花除外)加盐、胡椒粉煮滚后，加入水淀粉煮至浓稠成羹，盛於汤碗。
　　④将已剪掉根部的白菊花置於面上，趁热食用时拌匀即可。
　　提示：
　　①菊花放入之前要用盐水浸泡10分钟以杀菌。
　　②也可以将花瓣撕下再撒入，但只能用白菊花，其他菊花不适合。