美食菜谱： 花生皮蛋凍

清爽凉菜

皮蛋 2個 生花生 2兩 洋菜 1/6兩 柴魚絲 少許 蔥花 2支 蒜頭末 1大匙 醬油膏 4大匙 糖 1小匙 味精 1小匙

　　(1)皮蛋1個切成3片圓形，放入容器內備用；生花生泡水4小時瀝乾備用。
　　(2)用4兩水加入泡好的生花生進果汁機打散，去除餘渣備用。
　　(3)用6兩水加1/6兩洋菜(剁碎)煮熟。
　　(4)花生汁加作法(3)的洋菜汁用小火煮2～3分鐘，過濾後放入作法(1)之容器，15分鐘待涼後，放入冷藏冰涼。
　　(5)放入容器點綴蔥花、柴魚絲，淋上拌勻的調味料即可。