美食菜谱： 豆沙粽子

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甜味

煮

糯米2000克

赤小豆500克

猪油（板油）250克,白砂糖100克,白酒5克

　　1. 将赤豆洗净，入锅加水浸没，用旺火煮3小时；
　　2. 再改小火焖１小时，待赤豆酥烂后,倒入淘箩；
　　3. 淘箩下面放大盆，用手不停地推擦酥烂的赤豆；
　　4. 同时将水从淘箩内徐徐淋入，直至细豆沙全部流尽为止；
　　5. 将淋入的细豆沙在盆内静置15分钟左右，筚去上面的余水，即成豆沙；
　　6. 将猪板油去皮,稍烫一下切成小粒，加入少许白酒拌匀；
　　7. 5分钟后再加入白糖拌匀，掺入豆沙，捏成直径４厘米、长６厘米的豆沙馅芯；
　　8. 将糯米淘净,沥去水分，取粽叶3～5片，卷成漏斗形；
　　9. 加入糯米20克，放入馅一个，再加盖糯米20克，然后用粽叶包紧，用棉线扎牢；
　　10. 粽子入锅，加清水浸没，在旺水上煮３小时左右，即成豆沙粽子。

　　本品需备粽叶、棉线各适量。

　　赤小豆：鲤鱼与红豆同煮，两者均能利水消肿，在用于治疗肾炎水肿的时候效果很好,但是正是因为利水功能太强，正常人应避免同时食用二者，尽量隔几个小时再食，是否可以同食因人的体质不同而异。