美食菜谱： 生滚泥鳅粥

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汤鲜肉嫩。

咸鲜味

煮

稻米300克,泥鳅1000克

花生仁（生）100克,冲菜50克

香菜3克,大葱5克,花生油5克,盐5克,白砂糖3克

　　1. 白米洗净，用盐稍腌；
　　2. 锅内加水烧滚后与花生仁一起先煮；
　　3. 泥鳅剪去背刺及鳍，除去内脏，洗净，沥干水;
　　4. 泥鳅用少许生油、盐、酱油和糖拌匀；
　　5. 粥快煮好时调味，下入拌好的泥鳅滚熟即成；
　　6. 食用时撒冲菜粒、香菜末和葱花。

　　稻米：唐•孟诜：“粳米不可同马肉食，发瘤疾。不可和苍耳食，令人卒心痛。”
　　清•王盂英：“炒米虽香，性燥助火，非中寒便泻者忌之。”
　　泥鳅：泥鳅不宜与狗肉同食；狗血与泥鳅相克：阴虚火盛者忌食；螃蟹与泥鳅相克：功能正好相反，不宜同吃；毛蟹与泥鳅相克：同食会引起中毒。
　　花生仁（生）：对于肠胃虚弱者，花生不宜与黄瓜、螃蟹同食，否则易导致腹泻。