美食菜谱： 咖喱牛肉包

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此包咖喱味浓，爽口不腻。

咖喱味

包裹蒸

小麦面粉600克,牛肉(肥瘦)500克

洋葱（白皮）300克

盐10克,味精4克,白砂糖6克,咖喱6克,料酒10克,淀粉(豌豆)5克,碱1克,猪油（炼制）50克,酵母15克

　　1.将牛肉洗净，剁成碎末；洋葱剥去外皮，洗净，切成小丁，备用。
　　2.将锅内倒入适量猪油，烧热后放入牛肉末，炒散，出锅装盘。
　　3.将锅内倒入猪油，烧热后放入咖喱粉，炒出香味，加入洋葱丁煸炒后，放入炒牛肉末、料酒、鸡汤、精盐、味精、糖炒匀，用淀粉勾芡，即为馅料。
　　4.将面粉与酵母掺在一起，用温水和好，揉匀，待面团发起，对入适量食碱，揉匀揉透，分成大小均匀的面剂，擀成圆皮，将馅料放入圆皮的中间，收边捏紧，捏成16个以上的褶，即成包子生坯。
　　5.将包子生坯摆入屉中，用旺火沸水蒸熟，即可食用。