美食菜谱： 白菜粥

精品主食 便秘食谱

咸鲜味

煮

粳米100克,白菜150克

姜3克,味精1克,盐2克,猪油（炼制）5克

　　1.　将大白菜择洗干净，切成粗丝；
　　2.　姜洗净切成丝备用；
　　3.　粳米淘洗干净，用冷水浸泡半小时，捞出，沥干水分；
　　4.　坐锅点火，倒入猪油烧热，下白菜、姜丝煸炒，起锅盛入碗内；
　　5.　取锅加入约1000毫升冷水，倒入粳米，用旺火烧沸；
　　6.　改用小火熬煮至粥将成时，加入炒白菜，调入盐，味精拌匀；
　　7.　将粥再略煮片刻即成。　

　　粳米：唐•孟诜：“粳米不可同马肉食，发瘤疾。不可和苍耳食，令人卒心痛。”
　　清•王盂英：“炒米虽香，性燥助火，非中寒便泻者忌之。”