美食菜谱： 豆面窝头

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此窝头色泽金黄，暄软。香甜。

甜味

清蒸

黄豆粉300克

玉米面（黄）750克

白砂糖200克,苏打粉15克

　　1. 将玉米面放入盆内，用八成热的水烫好，晾凉；
　　2. 再将黄豆面掺入，加入小苏打，稍饧一会儿，加入糖揉匀；
　　3. 将面团放在案板上，揉匀后搓成条，分成50克一个的剂子；
　　4. 剂子放在手中揉成圆形，右手大拇指在圆球表面钻上一个小洞，边钻洞，左手掌边配合右手指转动玉米面球，直至洞口由小渐大，由浅到深，把面球顶端捏成尖形，成窝头形状；
　　5. 将小窝头摆放整齐，上笼用旺火沸水蒸约20分钟，即可食用。

　　玉米面（黄）：玉米忌和田螺同食，否则会中毒；尽量避免与牡蛎同食，否则会阻碍锌的吸收。