美食菜谱： 银耳鸽蛋粥

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清香味

煮

荸荠粉100克,银耳(干)30克,鸽蛋100克

核桃20克

白砂糖20克

　　1.　将银耳水发摘去根蒂，冲洗干净，撕成小朵；
　　2.　碗内，加入少许冷水，上笼蒸透取出；
　　3.　鸽蛋打入碗内，放入温水锅中煮成糖心蛋捞出；
　　4.　核桃仁用温水浸泡，撕去外衣；
　　5.　荸荠粉放入碗内，用冷开水调成糊；
　　6.　取锅加入约1000毫升水，加入银耳、核桃仁，倒入荸荠糊，调入白糖，用手勺搅匀，煮沸呈糊状时，再加入鸽蛋即成。

　　核桃：核桃不能与野鸡肉一起食用，肺炎、支气管扩张等患者不易食之。
　　核桃不宜与酒同食。据宋.马志《开宝本草》记载：“饮酒食核桃令人咯血”。可能是因为核桃性热，多食生痰动火，而白酒也属甘辛大热，二者同食，易致血热的缘故。特别是有咯血宿疾的人，更应禁忌。如支气管扩张，肺结核患者，饮白酒即可引起咯血，不与核桃共食，亦可致病。