美食菜谱： 柱侯蹄筋面

精品主食 壮腰健肾食谱 骨质疏松食谱

酱香味

煮

牛蹄筋300克,面条(标准粉)250克

青蒜15克,茼蒿30克

柱侯酱15克

　　1.将牛蹄筋放入快锅中，加入红烧汤羞涩及柱侯酱调匀，用小火慢炖约2小时；青蒜洗净切丝；茼蒿菜洗净。
　　2.拉面煮熟放入碗中，加入做法1炖好的汤头与料，再加入蒜苗丝、氽烫过的茼蒿菜即可食用。

　　红烧汤头制作:
　　材料：
　　1.麻油45克 2.葱(切段)10克，姜片5克，蒜头10克，辣椒5克 3.冰糖240克
　　4.番茄酱120克，五香豆瓣酱120克，豆瓣辣酱240克 5.胡萝卜块100克，白萝卜块100克
　　卤包: 小茴香22克，桂皮18克，大料18克
　　调味料: 酱油30克，酱油膏30克，鸡粉10克，白胡椒粉5克，盐5克，米酒30克，糖45克
　　做法： 1.用麻油将材料2炒香，再加入冰糖炒至融化。
　　 2.接着依序加入材料4拌炒香味出来。
　　 3.汤锅中加水至八分满，放入胡、白萝卜块以及卤包，转小火炖煮约1小时到入味。
　　 4.最后加入调味料调匀即可。