美食菜谱： 鲜蘑鸳鸯菜花

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此菜白，绿相间，清脆爽嫩。

咸鲜味

拌

西兰花150克,菜花150克,口蘑100克

盐5克,鸡精2克,花椒2克,植物油15克

　　1. 将菜花、西兰花洗净，剥成小朵；
　　2. 口蘑去根改刀；
　　3. 将菜花、西兰花、口蘑分别放入开水中焯过捞出，倒入凉开水中过凉，沥干水分待用；
　　4. 先将菜花、西兰花、口蘑分别放入器皿中；
　　5. 器皿内加入精盐、鸡精、花椒油拌匀；
　　6. 再把菜花、西兰花放到一个大碗里，各占一半花头朝下，反扣在盘中，口蘑围在菜花周围即可食用。

　　1. 菜花尾十字花科，是甘蓝的变种；
　　2. 选菜花时要注意：花球鲜嫩，紧密肥大，白面无斑，花粒细密，花枝短肥的为佳。
　　花椒油制作方法：锅内加适量植物油烧热，放入花椒适量，炸出香味，捞出花椒即可。

　　菜花富含各种维生素和矿物质，其维生丙的含量最多，营养丰富。