美食菜谱： 咕老香鸡脯

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茄汁味

滑炒

鸡胸脯肉300克

青椒15克,柿子椒30克

番茄酱30克,大蒜（白皮）5克,淀粉(玉米)10克,生抽15克,白砂糖5克,盐3克,醋10克,植物油50克

　　1.　鸡胸脯肉洗净后切块；
　　2.　鸡脯肉用料酒、生抽、白糖、腌制10分钟；
　　3.　青、红、黄椒洗净去籽后切成与鸡块大小相仿的块；
　　4.　将腌好的鸡块用面粉、淀粉裹匀，用手捏紧后放入热油锅中炸酥捞出；
　　5.　把三个颜色的辣椒也放入油中过一下油；
　　6.　锅内倒油加热，放入蒜末炒香；
　　7.　再放入番茄酱、白糖、醋、盐，加适量水炒匀后倒入鸡块、辣椒，炒匀即可。

　　本品有油炸过程，需备植物油约500克。