美食菜谱： 小肉丸子豆腐汤

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豆腐软嫩，汤鲜味浓。

咸鲜味

焖

豆腐(南)400克

猪腿肉150克,鸡蛋100克,洋葱（白皮）50克

大蒜（白皮）3克,花生油30克,盐6克,料酒15克,胡椒粉2克,淀粉(玉米)10克

　　1. 猪肉剁成末；
　　2. 葱头去皮切末；
　　3. 蒜瓣拍碎，剁成茸；
　　4. 鸡蛋磕入碗内，搅打均匀；
　　5. 豆腐切成小丁备用；
　　6. 猪肉末放入碗内，放入用油炒过的葱头末；
　　7. 再放入精盐、胡椒粉、绍酒、鸡蛋液、水淀粉搅拌成肉馅，制成小丸子，用温油煎黄；
　　8. 炒锅放在火上，放入花生油少许，下入蒜茸爆香，放入豆腐，加水煮沸；
　　9. 加入小丸子再焖煮3分钟，加入精盐、味精调味即成。

　　鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。