美食菜谱： 茄汁里脊

家常菜谱

猪里脊肉,切小块,用刀背拍松。 用盐,胡椒粉,腌制好。洋葱切小丁,蒜切碎,蘑菇切小块。西红柿切小片。

　　1、将少许油倒进锅里，中火，放入里脊肉，煎至两面焦黄，盛出。
　　2、把锅洗干净。然后重新下油，将洋葱丁、蒜爆香，稍微炒一下；
　　3、加入蘑菇，翻炒。
　　4、把煎好的肉倒进去，沿锅边倒一点白酒呛锅，再炒。倒入西红柿，加少许水，放盐，胡椒粉，糖，先大火烧开，然后转小火。盖上盖子焖，焖约十来分钟左右，看西红柿都化了，就差不多啦！然后再加一点胡椒粉和盐。翻炒一下就可以起锅咯！