美食菜谱： 油焖苦瓜

家常菜谱

苦瓜500克,油100克,绍酒1茶匙,葱半条,蒜瓣3粒,豆豉1汤匙,鲜汤50克,糖1茶匙,盐,香油适量。

　　1、苦瓜切宽丝，在沸水锅中烫一下，再用凉水浸泡。
　　2、把葱切成葱花，蒜瓣捣成泥，把豆豉切碎待用。
　　3、锅中放油烧热，放入苦瓜丝煸炒2分钟左右，再放入绍酒、蒜泥、葱花、豆豉末、盐、糖和鲜汤，用小火焖烧入味，汤汁快干时，淋香油，出锅即成。