美食菜谱： 椒乳通菜

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香辣

炒

空心菜500克

白砂糖8克,辣椒(红,尖,干)25克,味精2克,大蒜（白皮）10克,香油10克,腐乳(白)25克,淀粉(玉米)25克,盐5克,猪油（炼制）50克

　　1. 将通菜（空心菜）除去黄叶、老茎，择段洗干净；
　　2. 然后用开水加猪油将通菜焯至近熟，捞出，控净水分；
　　3. 大蒜捣碎成泥，干辣椒切丝待用；
　　4. 炒锅用旺火烧热，下入熟猪油，放蒜泥、干辣椒丝、白腐乳爆香，再下通菜、白糖、味精炒熟，用湿淀粉勾芡，加香油炒匀，上盘即成。