美食菜谱： 椒油洋白菜

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色泽红亮，鲜辣爽口。

香辣

炒

圆白菜300克

辣椒(红,尖)60克

花椒2克,盐2克,植物油30克,大葱5克,白砂糖5克,味精1克

　　1.选用新鲜洋白菜，把外层的老叶去掉，将嫩洋白菜洗净，沥干水，切成菱形片。
　　 2.红辣椒去蒂和籽，洗净切小片。葱白洗净，切末。
　　 3.将炒锅置大火上，到入植物油，油热后放入红辣椒丝和葱末，炒出香辣味时倒入洋白菜炒透，加精、白糖和味精炒后盛入盘中。
　　 4.炒锅内再加植物油，油热后放入花椒，炸出香味，当花椒呈焦黑时，捞出花椒不用，将锅中花椒油浇在洋白菜上即可供食。

　　圆白菜又称洋白菜。