美食菜谱： 椒油菜心
菜系
家常菜谱 便秘食谱 利尿食谱 健脾开胃食谱
口味
椒麻味
工艺
烧
主料
小白菜300克
辅料
蘑菇(鲜蘑)50克
调料
花椒3克,植物油15克,酱油5克,淀粉(玉米)4克,盐3克
做法
1. 将小白菜心洗净切成长段，放入开水内焯一下；
2. 鲜蘑切成片，分别用热水烫一下，控水待用；
3. 淀粉放碗内加水调成湿淀粉；
4. 花椒放入热油（15克）内炸出花椒油待用；
5. 炒锅添清汤，加入酱油，精盐，放入菜心，鲜蘑烧开，用水淀粉勾芡，撒入味精，淋上花椒油即可；
2. 鲜蘑切成片，分别用热水烫一下，控水待用；
3. 淀粉放碗内加水调成湿淀粉；
4. 花椒放入热油（15克）内炸出花椒油待用；
5. 炒锅添清汤，加入酱油，精盐，放入菜心，鲜蘑烧开，用水淀粉勾芡，撒入味精，淋上花椒油即可；